看板 Coffee
覺得是硬湊的英文 SOUP = Spro, Only Un Pressured. spro是美國咖啡師給espresso的別稱 就無壓/極低壓萃取的濃縮咖啡. 以前小雨大也介紹過 小胖幾個月前推.有一波跟風 幾個咖啡圈比較紅的YTer有介紹 個人比較喜歡這個 https://www.youtube.com/watch?v=-AqJcT8txsw
和這個 https://www.youtube.com/watch?v=xewEoqD0BHM
簡單說,18克豆子以2bar 20秒壓出70克的咖啡液 粉水比大約在1:3或1:5之間 這個用手壓的flair 或robot比較好做 機器的話要找剛好的磨豆機刻度 原則上就比espresso磨粗 刻度介於手沖與原濃縮之間 個人有限的經驗是 這做法不是每隻豆子都適用 味道和美式相比 風味層次再拉開些 但還是不如手沖分明清爽. 有種介於手沖、濃縮中間 半調子的感覺 不過2bar都可以玩的話 感覺esprsso可試的變數又更多了 不知道有沒板友也試試? 另外補一個個人有趣的經驗 來不及重現但印象超深刻 幾年前在日本買回來的藍山豆子 很貴只拿了100克 大膽用18克來做濃縮 磨豆機刻度沒抓好太粗 壓下去沒阻力就花拉花拉流完了 超級好喝!! 手沖都沒有那樣的鮮明的味道!! 以後沒有了… 最近幾包試的豆子也沒能這樣. 感覺可以試各種刻度和壓力來找甜蜜點~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.119.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1772552891.A.5F7.html ※ 編輯: chang17a (42.72.119.118 臺灣), 03/03/2026 23:49:52
xsdr831: 真有趣 03/04 02:23
neverfly: 啊不就是摩卡壺 03/04 03:53
lightmei: 對阿,就是加壓摩卡壺的壓力 XD 03/04 08:42
壓力、水溫、粉水比會變 我覺得SOUP甜蜜點比espresso還不好抓 摩卡壺不行啦
shinjikawuru: 我最近也少弄濃縮了 都喝這種做的類美式 失誤率很低 03/04 10:08
shihhsieng: 愛樂壓? 03/04 10:13
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 03/04 10:13
shinjikawuru: 半自動+微粗粉 70G無腦出 BYPASS後風味都有出來 03/04 10:13
shinjikawuru: 冰美式也超方便 70G直入半杯冰塊 加個濾紙更清爽 03/04 10:17
joiedevivre: 愛樂壓有辦法壓到兩bar嗎?(雖然壓力可能不需要嚴謹 03/04 11:26
saintsmw: 就愛樂壓+濾片囉~大致上,沒壓力表的差別。 03/04 12:01
Chricey: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 03/04 12:01
saintsmw: 還有沒填壓。 03/04 12:02
saintsmw: 一定要磨粗,才能在那個時間內壓完 03/04 12:04
考一下由來可能會是摩卡壺或愛樂壓. 條件滿近的 可能要拜變壓濃縮機比較普及所賜 用機器做淺焙豆的空間更大了
alan5965242: 這才是gaggiuino或decent強大的地方,流量模式,一 03/04 14:56
alan5965242: 般變壓機或9bar機還不一定可以玩,可能流速過快,gg 03/04 14:56
Kroner: 看到有人提到關節痛,我就想到有一篇UC2推薦的文章 03/04 14:56
alan5965242: 是根據ulka泵開發,以泵的能力去計算 03/04 14:56
alan5965242: http://xhslink.com/o/1X8Evzh3Xzu 03/04 14:56
alan5965242: flair系列要到70g可能比較難,水倉70~90ml,最大出液 03/04 15:56
alan5965242: 量只有55ml左右,robot有145ml,扣掉裝粉可能還有120 03/04 15:56
Chricey: 5樓關節跟X一樣 03/04 15:56有變壓和流量控制的可玩性更高 flair58只能粉量裝少和用梯型粉碗/單份粉碗
NekomataOkay: 還以為是摩卡壺 03/04 16:31
壓力和粉水比可能有像 但摩卡壺水溫太高了動不了是個痛點 ※ 編輯: chang17a (42.72.119.118 臺灣), 03/04/2026 17:06:33
sunsonsam: 剛好有WPM primus 感覺可以試試 03/04 19:09
mmonkeyboyy: 可以找OXO那個神奇的機子 03/07 01:56