謝謝介紹這部片子， 每當從電影板得知有意思而又是自己幾乎不可能發現到的電影， 都會覺得很高興！ 看了原po的介紹， 腦海裡馬上想到是雷馬克《西線無戰事》小說。 雖然這部小說已被翻拍成電影不只一次了， 但我都尚未能完整看過。 我不知道各版本電影是否也都有處理、描繪到這部分， 但小說中很常出現戰地（基本上都是壕溝）用餐的場景與情節， 吃喝了什麼，加了什麼菜，只能吃什麼，或是沒得吃須得忍一忍之類。 電影是否也有將這些瑣瑣碎碎但無日不需的日常作為刻劃重點呢？ 看原po回憶到的軍中伙食， 我也分享一個聽來的的軍中回憶。 當年新兵訓練期間第一次懇親日時， 遇到高中同學，他是在隔壁營， 他說他們營的炊事兵不知是不會還是不爽， 做出來的饅頭老是乾到不行！ 有多乾？ 如果把饅頭拿來對摺， 那～～這顆饅頭就會變成一顆被對摺的饅頭，彈不回來。 基本上，他們營的饅頭， 吃起來就像是在吃紙黏土！ 不過我也不知道紙黏土吃起來是什麼味道啦， 畢竟我沒吃過紙黏土，而我所在的營的饅頭還滿正常堪吃的。 看高中同學講得很哀怨， 我們也只能笑一笑給個拍了。 至於本營的早餐最令我期待的， 莫過於有時會出現的「果汁牛奶」了。 奶粉沖泡出的美味，當兵才能瞭！ ※ 引述《KevinMoleaf (陸坡)》之銘言： : 吃飯如同打仗，軍火背後必須是軍伙 : 戰爭，是一場誰也不想又無可避免之事，不管是極權份子的侵略，或自由國家的反擊，戰 : 爭有著它各式各樣讓人難以評斷的歷史淵源，雖說歷史是由勝利者所寫，如今在逐漸反思 : 戰爭苦難之下有著更多由人民、敗者的視角所敘述的「不一樣的戰爭」，讓我們掀開歷史 : 之戰的層層面紗。 : 如同2006年二戰的電影《硫磺島的英雄們》與《來自硫磺島的信》就以兩種面貌呈現美軍 : 與日軍的樣子，但撇開戰爭殺敵的故事，要上戰場前很多時候得先吃上一頓飯。 : 紀錄片《烹煮歷史》是一部以戰爭為主但卻著眼在軍中伙食的有趣紀錄片。電影敘述六場 : 不同的戰爭，從俄羅斯談到法國，尋找這些曾經吃過或幫軍中料理過的伙房兵、女廚師、 : 甚至是獨裁者的大廚，在戰火之下的美味歷史，既好吃也殘酷，不管是哪場戰爭，食物超 : 越輸贏，記憶不只美味還有硝煙的味道，吃的是記憶還是千萬條人命。 : 《烹煮歷史》是什麼電影： : 因為台灣男生通常都當過兵，所以除了幹幹叫毫不安寧的軍旅操訓生活外，軍中伙食也常 : 常是這些服過役的老兵，在退伍後茶餘飯後的題材。畢竟跟大學生活三餐老是在外不同， : 軍人的吃喝拉都在營區。 : 故軍中的伙食就算不喜歡也沒得選，好壞不是看天意，而是看你營區有幾個餐飲科系畢業 : 的伙食兵，或家中剛好開餐館。不過也因為並非如此如意，軍旅生活也才常有一堆營區版 : 的「創意料理」。 : 雖說是創意料理但這些料理可能稱不上是「好吃」。就我自身遇到的就有透明酸辣湯、碳 : 化排骨和半生不熟的薯條等，雖說當下對於這些料理是沒有好臉色，但日後想起也是一個 : 值得笑笑關於食物回憶。向台灣人如此愛吃，有著自己口袋美食的人，對於食物的執著度 : 可說是隨時隨地都在發生。這也是為何一場冷門的紀錄電影《烹煮歷史》上映紀錄片影展 : ，有如此多的人捧場，食物的魅力果然非比尋常。 : 《烹煮歷史》是2009年由斯洛伐克導演－彼得．克雷克斯所拍攝的幽默歷史紀錄片，主要 : 聚焦於中歐的戰爭歷史，例如納粹與共產黨的統治下斯洛伐克故事，用幽默和諷刺性十足 : 的電影載體來表面。 : 《烹煮歷史》聚焦於六場不同戰疫，俄羅斯、巴爾幹、法國等軍人的伙食，找來過去負責 : 軍中伙食的廚娘、伙房兵、甚至專業廚師來重現，並從他們口中談起那死傷的歷史和食物 : 的製作流程，其過程相當衝突也備感突兀，展現出不一樣的軍火與軍伙的衝擊力。 : 導演克雷克斯成長的國家斯洛伐克，原本與鄰近的捷克在共產統治為同一個國家，在1989 : 年民眾的天鵝絨革命爆發瓦解了共產主義，便從1993年開始，和平變為「捷克」與「斯洛 : 伐克」兩個獨立國家，跟台灣同樣是相當年輕的民主政權。《烹煮歷史》就是以較為民生 : 與日常議題的方式去談論對於國家的戰爭歷史，所謂的讓人「亨煮」的歐洲史。 : 《烹煮歷史》分析與延伸： : 如今因為台海局勢緊張的關係，許多人會將兩國的戰爭實例對比為軍力、人數、土地面積 : ，甚至是世界各國選邊站或是政治宣傳的政戰等方面，但有意思的是在歷史戰爭紀錄片， : 或說是軍事片中鮮少有以民生的方式去看一場戰局，從料理與飲食來敘述戰爭的電影《烹 : 煮歷史》有著很有意思的著眼點。在軍中餐桌擺上的菜肴，軍隊伙房兵對戰爭結果的影響 : ，小小塞入嘴的食物在影片裡展現出如何變成影響勝敗的關鍵。 : 從日常人民生活的小細節，變成日後的關鍵這點雖然像是虛構小說、電影才會有的情節， : 但現實往往就是比這些創作更不可思議，如同《烹煮歷史》用食物來敘述戰爭。 : 在2015年的羅馬尼亞紀錄片《查克諾里斯對抗共產主義》也以人民日常敘述一個有趣的議 : 題，羅馬尼亞推翻共產專制前，羅馬尼亞人是透過盜版的歐美電影了解到民主自由的可貴 : ，可以說是一個透過盜版電影，凝聚人民力量很有意思的過程，也可以看出人民生活其實 : 與國家政治、一場戰爭有著息息相關的元素。 : 紀錄片導演，彼得克雷克斯表示：《烹煮歷史》其實不是一部反戰或是宣揚和平的電影， : 但也不是一部歌頌軍隊偉大與軍事片。這部電影的核心其實是「解決問題」，在戰爭中食 : 物取之不易，而如何解決食物問題，餵飽一群士兵讓他們有力氣上戰場，導演詢問各種不 : 同負責軍中食物的廚師，有著各式各樣的答案。 : 獨裁者怎麼處理食物、共產黨士兵怎麼處理食物、為和平而戰的反抗士兵怎麼處理食物， : 這問題的答案很開放式且沒有正確解答。 : 即便是現代《烹煮歷史》的食物烹調仍在持續，2016就有記者透過食譜來講述斯里蘭卡內 : 戰的專題故事。雖然不是軍中伙食，但在兩方炮火下為家人尋找營養食物，在炎熱的國度 : 用椰奶製作的蘇蒂斯奶油和殘留溫和的肉汁來料理並生存，綠豆、辣椒、苦葉等，一些日 : 常路邊的植物製作出接近所需營養的料理，堪比一場比任何料理實境秀更艱難，也更實在 : 戰爭中的《地獄廚房》。 : 《烹煮歷史》值得一看嗎： : 這部紀錄片從一開始著手的點就很有意思，除了主角是軍中伙食，用歷史上戰場伙食來描 : 繪一個戰爭的樣貌，這點就有別於一些歷史甚至軍事紀錄片，電影中有相當詳細的食譜製 : 作過程，前前後後六場歷史戰役大概介紹十項，且除了軍人伙食之外，電影也展現出不同 : 權位者所能吃到的料理，並在最後附上食譜和能餵飽多少士兵，充滿了諷刺性相當高的戰 : 爭歷史，充滿玩味與食物香氣。 : 但是《烹煮歷史》這部電影裡真的就只是介紹食物和料理者的口述戰爭史，就像導演克雷 : 克斯所說的並不是絕對的正確，但也沒有錯，很多都是這些伙房兵或廚師主觀對於該場戰 : 事的看法與說法，甚至會有同一個戰事兩方完全不同對於戰爭的描述。 : 食物製作過程也不是乾乾淨淨的實境秀烹煮特寫，殺雞殺牛會從放血、截肢牲畜開始，故 : 如果不能接受食物原始料理過程的人，可能要有所考慮。 : 雖然裡面攝影手法並沒有什麼太過設計和突破性的方式，但紀錄片有時候就是看題材與切 : 入點，透過導演的鏡頭去了解一些我們觀眾從未想過的新知與想法，故我覺得《烹煮歷史 : 》紀錄片是拍攝手法單一，但卻不枯燥的紀錄片故事。 : 台灣或亞洲觀眾其實對於中歐戰爭很多時候是只知道片刻，並且捷克最近上台灣新聞版面 : ，也是關於一些烏俄戰爭的議題，更非提起斯洛伐克，顧可以以食物去了解他國的戰爭史 : ，對於現今台灣面臨到的問題，無發也是一項好事。 : 一直以來我們對於戰爭與軍隊都是朝著「前線」看，很少有關於「後勤」軍人或工作人員 : 的描繪，讓後勤似乎只停留在醫療與軍火商等的想像，《烹煮歷史》軍中伙食製作和餵飽 : 軍人的食物故事，無疑加大關於一場戰爭的真實性和日常感。吃在一天的重要性是怎麼重 : 要，相信就算不是軍人的一般人也能理解，不吃飽如何打仗，而吃飽了卻是為了打仗，蒸 : 煮的到底是料理還是人民？ : https://www.youtube.com/watch?v=HR--nhEsGmE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.159.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1717271773.A.E5A.html