看板 Chiayi
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1b5bW0DV ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 嘉義西區—老張麵店|大碗公乾麵與豐富滷味的平價飽足體驗 時間: Fri Sep 29 12:52:12 2023 餐廳名稱:老張麵店 消費時間:2023/2 地址:嘉義市西區平等街105號 電話:05-285-3500 營業時間:11:00-20:00 每人平均價位:100 可否刷卡:否 有無包廂:無 [*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572907324 ] 一間間不是太過起眼的麵店,往往是美食攤販的資深老前輩,或許就是因為他的平易近人 與傳統滋味,加上親民的價格,所以每到用餐時間,總是會有附近居民,抑或是上班族, 甚至饕客上門嚐一碗銅板價的麵。 但要做出名氣,似乎也不是那麼簡單,嘉義這間「老張麵店」卻以平價大份量麵食搭配選 擇豐富滷味打出知名度,不僅吸引搭批遊客造訪,甚至還擁有專屬停車場。 雖隱身在民宅中,但候位人潮卻毫不低調。店面主要分兩部分:魯味區與麵食區,需先在 內用區有位子後,才能憑桌號至魯味區夾菜,待店員切好盛盤則會叫號,再至窗口取餐即 可。 很難想像一間麵店會有專屬停車場,由此可見「老張麵店」的熱門程度。而且它的位置並 不算在嘉義鬧區-文化路夜市附近,雖然騎車大概十分鐘,但如果步行需近半小時。 原本我們一桌在討論要點什麼餐點,一旁似乎是熟客的阿姨很貼心的提醒我們,這裡的麵 很大碗,要我們點一碗分食就好,畢竟我們還有點魯菜、餛飩跟水餃,吃完「老張麵店」 我們一行人也還要繼續嘉義美食巡禮。 光看照片不用我多說,這裡的滷味選項多到玲朗滿目,許多人都跟我一樣佇足在滷味櫃前 ,犯了選擇恐懼症,舉凡常見到少見的食材在能都能一網打盡。 從魯味窗口的份量就可得知,許多老饕應該是衝著魯味而來,每盤都是肆無忌憚的裝成小 山丘貌,光用看的都覺得療癒。 內用區位於民宅內,自然就無法有太舒適的環境,而入口隨時敞開,一旁就是滾水區,室 內的體感溫度就會偏悶熱,整潔度對我來說也是沒有及格,但以不會久坐的特性,還算可 以接受。 -- ▲麻醬麵(小) $55 雖說在等候時在鍋爐旁已有瞧見驚人份量,但實際上桌還是有稍微發出驚嘆聲,畢竟差點 溢出碗外的麵條,也不容易在其它麵店瞧見。 這裡的麵條偏粗,看起來很有口感,但或許是因為大鍋大量的煮,溫度跟時間比較不好控 制,所以其實吃起來要比想像中軟上許多。另外醬汁的鹹度稍嫌不足,麻醬味微乎其微, 幾乎僅存香氣而已,十分可惜。 ▲水餃 $6/顆 ▲乾餛飩 $6/顆 這裡的水餃跟乾餛飩跟乾麵一樣是大塊頭,而且以這飽足度來說,一顆只要六元。只是跟 既定印象的水餃和餛飩有些不太相同,對我來說,稱它為燒賣好像稍微合理些。 但或許也是太著重在量上,而反而忽略了質,外皮皆有破損,或許是大鍋煮後放涼的關係 ,內餡則扎實到有點乾的地步,失去了鮮味跟肉汁感,挺令我失望的,但若要追求飽足感 的話,的確是省荷包的方式之一,可能點個十顆六十元就能滿足一餐。 ▲魯菜 我最期待的絕對是魯菜,光是食材的豐富度與焦糖般的色澤,就令我食指大動。而且「老 張麵店」的魯菜很是便宜,不用像在台北戰戰兢兢的夾,還要一邊算有沒有超出預算太多 。 只是期待越高,失望就越大,食材的味道跟實際吃起來大相逕庭,且前置處理的也沒有到 很滿意。 多數都接近沒味道,連米腸、豆皮、米血都是,蘿蔔跟大腸還有苦味,原本以為整盤會被 搶食一空,但吃到剩三分之一幾乎就乏人問津,為了不浪費食物才勉強吃完。 -- SHINYBAN's Life https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.215.157 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1695963136.A.35F.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shinyban (36.225.215.157 臺灣), 09/29/2023 12:53:10
ddir: 這家就不是吃好吃的 09/29 13:06
ddir: 是給你吃粗飽的 09/29 13:06
iljapan61: 那油臭得要死,摸過一次裝麵的塑膠袋就不敢吃了 09/29 13:44
barttien: 久聞大名好不容易去吃一次,吃完就拉,不知道是不是太 09/29 14:41
barttien: 油還是太髒 09/29 14:41
Chricey: 求推薦UC2,樓下請提供三家 09/29 14:41
knight326: 這家吃滷味就好了吧XD 09/29 15:07
jacky789: 這家就吃粗飽的 09/29 15:21
mushroomfish: 老張就是大碗吃得飽的麵店 09/29 15:40
me1117: 老張就是吃粗飽的,麵食很粗,滷菜以前吃還不錯的說 09/29 16:31
Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 09/29 16:31
masternavy: 老張超飽 一餐抵兩餐 09/29 16:49
kiddgogogo: 難吃,慕名吃過一次後再也沒去過 09/29 17:09
a120463: 吃過有好吃也有不好吃的,蔬菜只吃高麗菜 09/29 18:42
kingard9632: 吃粗飽的 09/29 22:22
Chricey: 關節痛有沒有辦法完全根治啊?UC2聽起來像萬靈丹 09/29 22:22
peteryen: 以前月底沒錢的好地方 09/29 22:29
Aurona: 老張就月底沒錢的好去處阿 09/29 23:37
hamletgress: 早期魯味還不錯,現在變貴,份量也減少,麵就吃粗飽 09/30 00:07
JomboCA: 這家除了特色外沒什麼好推薦的,滷菜不香,以前水餃比較 09/30 00:09
Chricey: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 09/30 00:09
JomboCA: 好吃,而且吃兩碗大碗麵會拍照貼在牆上 09/30 00:09
CY40: 看來大家評價普遍不優。 09/30 06:29
spfy: 這家一直都不是以好吃著稱 甚至偶爾會被評價成不好吃 只有 09/30 09:34
spfy: 滷菜不錯但越來越貴 只是量真的多到太誇張了 以前大學一群同 09/30 09:34
Chricey: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 09/30 09:34
spfy: 學去一人一碗 還有正妹點大碗 旁邊上班族一桌一個大碗都跑來 09/30 09:35
spfy: 合照 後來沒幾個人吃完 大碗的自己吃完了... 09/30 09:36
dustmoon: 難吃 09/30 10:44
謝謝大家讓我覺得自己不是孤單的XD 注重份量、CP值可以前往挑戰,但如果重質、精緻度就不用特地造訪了 祝大家中秋假期愉快:) ※ 編輯: shinyban (140.112.114.39 臺灣), 09/30/2023 11:10:05
sayauser: 這家定位就是吃粗飽,要吃好吃真的是想太多 09/30 16:40
Kroner: UC2是天然成分嗎?還是有添加物啊? 09/30 16:40
snake79715: 難吃 10/01 08:48
breakingdown: 路過吃過一兩次覺得還行 但就沒到需要專程去的地步 10/01 12:13
klinjohndoe: 觀光客麵店,笑死,還好我最愛吃的都沒人報 10/01 21:07
pizzafan: 亂入 ~ 昨天第1次買火婆煎粿旁的煎餃 意外不輸沱江水餃 10/02 08:14
Kroner: UC2神招啊,吃下去就對了 10/02 08:14
pizzafan: 然後跑去買第2次 不知是不是被別種的油蓋到? 就沒那麼香 10/02 08:15
Wolverin5566: 真的超油膩 10/06 13:43
gameboy163: 火婆旁的煎餃 開很久了 屌打一堆名店 讚 10/07 11:48