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作者demonicp (just 4 fun)
看板Coffee
標題[問題]新手手沖有些問題想請教
時間Sun Mar 10 21:34:36 2024
如題 小弟以前都是去咖啡店買單品喝，偏好越酸越好 有次不知道在哪喝到藝妓(300+)覺得很好喝 但在竹北這沒找到喜歡的味道 後來決定買了簡單的器具打算自己買豆子慢慢喝 以下有些問題想請教版上高手 小弟偏好喝酸跟特殊味道 一天喝兩杯大概30g 豆子大概是半磅500-1K上下 粉水比大概是15g:200g水約1:12-1:13 器材問題如下 目前是用蝦皮上買的便宜細嘴壺 這個壺有個問題是出水有點太小，剛開始泡常常淹水變很苦 後面我是磨粗一點加上一開始大水沖中間改善滿多的 要是有淹水就會移除最後段萃取 沖泡方式先悶蒸35秒左右 然後200g水大概是1:1沖，不會等完全乾就會加最後的水 個人偏好酸的，而涼一點通常比較酸 所以水都是用快煮壺煮到90度附近 磨豆機的部分 用過300的手搖，20克就覺得手有點痠了(不知道是不是便宜貨的關係) 現在是去Cama或好事多代磨，機型查過是Grinding master 890，刻度8-9 一次約磨半磅大概一周喝完 最近有點想投資一台磨豆機在猶豫3K上下的手搖或電磨 查了許久大概就是 1. 小飛馬600n/601n 2. 1z Q2 / ZP6 / X Pro 電磨怕殘粉跟細粉 手磨怕手痠 但查了許久評價，這價格帶就是只推手磨 想請教上述選項跟代磨的機器風味會有明顯差異嗎? 因為剛入門怕玩了一下又不想玩，或者是懶得手搖就丟著了 另外是風味問題 剛開始嘗試了許多豆子不過都喝不出那些特別的水果花香味只有不同但好喝的酸 小弟不太清楚產地差異只好把標籤上的內容都打出來 1. 不知名藝妓(淺焙 哥倫比亞 內華達山脈 天堂莊園 厭氧蜜處理 藝妓 1638m) 這支是我目前喝過最喜歡的，跟其他喝過的味道差很多，但也是最貴(標價200g $1450) 不知道是不是因為處理法的關係? 還是這價格的品質真的差這麼多? 店家是用Kalita大型，刻度7號半 假如我想喝類似這種口味不知道版上高手有沒有推薦的? 2. 不知名豆子(淺中焙 哥倫比亞 天堂莊園 Castillo 1850m washed RED PLUM) 跟一號同店家，標200g $1080，但這包我都是用代磨grinding master 890 刻度我用了7-9，最後覺得9的大小跟一號店家磨出來的大小最像 這包就跟其他3/4號喝起來差不多 3. 寶貝藝妓 (利姆 果美村 2080M 日曬) 4. 果利藝妓 (班吉區 日曬 綠標) 4. Cxxx的莓果女伶 粉聞起來莓果味很重，剛沖好也很濃莓果味，但喝起來還好 以上 小弟自己滿喜歡一號 但又不確定到底是產地還是處理法或者是磨豆機的差異 想詢問各位大大如果喜歡一號的風味有哪些推薦的豆子嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.184.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710077678.A.4C1.html ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:39:32 ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:40:42 ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:43:13 ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:45:12
推 jakkx: 半磅價錢大於1000的話3K手磨是玩具價錢吧。不適合賣掉也虧 03/10 21:54
→ jakkx: 不到那包豆子的價錢。試了再說。我覺得你試了會覺得以前都 03/10 21:55
→ jakkx: 在浪費咖啡豆 03/10 21:55
通常都是買0.5-1K..一號是因為有活動才買的 但沒想到我很愛，也沒喝過這個味道 變因只有磨豆機/豆子/處理法(目前喝比較多都日曬手沖) 所以才在想到底是哪個變因造成的
推 lifeful: 3k的手磨研磨效率比便宜手磨好很多 03/10 21:58
一開始被廉價的嚇到，覺得每天這樣磨我可能很快就懶了..
推 A1101166: 半磅500~1000 買3K手磨?? 你低標最少也要1Z 5K的 03/10 22:06
推 Chricey: 搞笑吧！關節痛，你能嚴重點嗎？我要讓你知道什麼叫真正的痛！ 03/11 09:37
推 A1101166: 再買支TAKAHIRO 細口壺才對得起你豆子 03/10 22:10
想說器材先從入門開始，板上也說豆子差最多，所以豆子比較捨得花 器材怕玩一玩不玩了要賣也麻煩會懶得賣囧
→ lifeful: 不知道你喝不喝得出來 豆子剛磨好那天跟一週後風味應該是 03/10 22:12
→ lifeful: 會有差的 如果是我的話寧可買ZP6或其他哪台都好 每天穩定 03/10 22:12
→ lifeful: 用沒煩惱 03/10 22:12
推 Kroner: 有人知道如何處理關節痛嗎？求分享！ 03/11 10:14覺得味道會少一些但不是我說得出種類的味道，單以酸質來說是都可接受的 畢竟小弟偏好酸味或是比較重的特殊味 看一看決定先來徵個1Z X PRO看看，感謝大大
推 victoy0909: 大哥你豆子買這麼高級，結果器具有夠陽春，還能喝出 03/10 22:18
→ victoy0909: 差別跟本天賦異稟 03/10 22:18
我看標籤上甚麼芒果百香果蔓越莓草莓果醬的..我都喝不出來啊囧 只說得出喜歡還是不喜歡 以前喝到的那杯藝妓倒是尾段有很特別的柚子香，所以才喜歡上藝妓 ※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 22:31:19
→ OYCBDADA: 如果只喝手沖 1z的應該都很好磨 03/10 22:24
收了一支1zxpro來試試看!
推 victoy0909: 沒要帶出門建議zp6 03/10 22:30
推 Kroner: 5樓關節跟Ｘ一樣 03/11 10:56先買支入門的玩一下，有興趣再升級XD
推 jasonnccu: 器材請升級 03/10 22:33
升級個入門手磨看看XD
推 JazzMalone: 小飛鷹Au-300跟Tiamo 700s跟小飛馬基本上是一樣的，這 03/10 22:37
→ JazzMalone: 2台也可以納入考慮 03/10 22:37
→ JazzMalone: 是飛鷹牌CM-300A 03/10 22:38
推 Kroner: 我也有過關節痛的經驗，真的超痛苦的啦！推薦去看醫生，早點處理比較不會拖延變嚴重。 03/11 11:18感謝大大!
推 jakkx: 喝的出不一樣、喜不喜歡就夠了。咖啡展的時候1Z我記得有提 03/10 22:45
→ jakkx: 供試磨服務，門市的話可能要找一下 03/10 22:46
先買一支1zxpro看看XD
推 shilushi327: 601n 03/10 23:07
推 Aerials: 愛喝酸香味 可以找北歐淺烘風格的豆子 03/10 23:13
推 Chricey: 求推薦靠譜的復健診所，小弟關節治好再來跪謝！ 03/11 16:35
→ Aerials: 推薦coffee collective訂閱 今年豆子都很好喝! 03/10 23:14
→ Aerials: https://i.imgur.com/pfIOu1I.jpeg 03/10 23:21
→ Aerials: https://i.imgur.com/ECXD3s8.png 03/10 23:22
→ Aerials: 這兩包我覺得都很讚 尤其日曬那包竟然沒有酒味發酵味 03/10 23:22
推 Chricey: 樓上UC2當糖吃，天天走拿飛 03/11 21:44
→ Aerials: 比今年喝過100g 1000~2000元的藝妓都好喝多了 03/10 23:23
好的! 這批喝完來研究看看
推 Remta: 小飛鷹推一個，修飾度很好細粉量也不多，真的是CP高，我這 03/11 00:14
推 Remta: 邊有一台用了半年要升級了，我在這邊給自己推一個XD，有需 03/11 00:21
→ Remta: 要的話可以寄站內給我 03/11 00:22
推 Kroner: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 03/11 22:36感謝大大!
推 jasonnccu: coffee collective訂閱制含稅跟運費250g平均600～700夠 03/11 01:09
→ jasonnccu: 嗎 03/11 01:09
推 jasonnccu: 默光進來的一包要800up 03/11 01:11
轉手總是要賺一點的XD
推 steve1012: 磨豆機可以升級一下手磨 手沖壺順手就好 大多沒啥差 03/11 06:37
推 Kroner: 長時間坐著工作，關節痛越來越嚴重，該怎麼辦？推薦UC2 03/12 00:45
→ steve1012: 不用追求什麼小水柱 剩下的錢花在豆子上是對的 03/11 06:37
手沖壺當初是看便宜就買了XD
推 lightmei: 把手沖壺的預算加到磨豆機吧 03/11 08:14
目前應該先買一支手磨看看
→ cloud1017: 快煮壺煮98-100度再倒進手沖壺 溫度才會在90度以上 03/11 09:36
→ cloud1017: 如果快煮壺90度 倒進手沖壺可能會掉到85度以下 03/11 09:37
推 Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎？效果如何？ 03/12 08:13我都是煮93左右倒進去，沖好大概再放一下就是我喜歡的溫度了 我也滿愛喝涼的，30-40度左右
推 Aerials: coffee collective訂閱3包2重複約1400 走DHL平信2~3週到 03/11 09:54
got it!
推 callmelanpa: 如果嫌溫控麻煩就買個溫控壺 03/11 10:10
溫控還好，不怎麼麻煩XD
推 A1101166: 味道來自豆子差最多的前題是手磨要有一定水準，不能太差 03/11 10:13
→ A1101166: 我是覺得你半磅可以花500~1K，可以買好一點的手磨 03/11 10:14
推 Chricey: 關節痛有人有有效的復健方法嗎？ 03/12 11:03
→ A1101166: 手沖壺用TAKAHIRO 細口壺也不錯 +V60就很好了 03/11 10:15
→ A1101166: 有預算考量，最多就手沖壺換掉 手磨不能太差 03/11 10:16
目前看下來先換手磨看看有沒有顯著差異XD
推 ftss501: 1Z直上K系列就對了 03/11 10:56
→ ftss501: 省那兩千塊改天還是會想升級的 03/11 10:56
推 Kroner: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 03/12 20:02先買了一支xpro看看
→ rs221107: 磨豆機最該花錢投資，結果你豆子挑貴的用便宜的磨 03/11 11:00
→ rs221107: 豆機… 03/11 11:01
想說豆子對味道差異最大XD
推 wwpuma: 請把所有器材升級的預算，全部拿去升級磨豆機！依你豆子 03/11 11:17
→ wwpuma: 的等級，直接1Z高階或是C40 03/11 11:18
推 Kroner: 長時間坐著工作，關節痛越來越嚴重，該怎麼辦？推薦UC2 03/13 18:00小弟怕自己木舌，先收一支xpro來看看有沒有差異XD C40好高貴阿
推 BORAMAN: 上述豆子我都沒有覺得特別酸XD 03/11 15:26
也不是要特別酸，只是偏愛酸一點的
→ FantisyP: 肯亞就有酸跟特殊味道了XD 03/11 15:50
推 hihibaby999: 最省錢就是買隻肯亞就對了XD 03/11 16:10
兩位大大有推薦肯亞的豆子嗎? 這批喝完可以試試看
推 billyangel: 直接 1Z的KU就好 直接攻頂 才不會有換換病 03/11 16:35
推 Chricey: 關節痛有人有有效的復健方法嗎？ 03/14 08:08
推 ReReborn: 一樣3k上下1z隨便一台都比600n較好 03/11 20:40
目前先收一支xpro看看喝不喝得出差異XD
推 Esgibt: 你豆子買那麼好結果找Cama代磨，豆子會哭哭捏 03/11 21:02
剛開始入門比較不懂，第一包是cama買的XD
推 adface35: 光是小飛鷹300A升匿名2就很有感了，KZ應該更強(？)你列 03/11 21:44
→ adface35: 的都是有雙軸承的手磨會好磨很多，我也用過hario便宜手 03/11 21:44
推 Chricey: UC2是啥東西？求解釋啦！ 03/11 21:44
→ adface35: 搖 03/11 21:45
先用個XPRO看看!
推 freedom9: 哥倫比亞.薇拉.茉莉白藝伎／厭養蜜處理可以參考。去年同 03/11 22:01
→ freedom9: 時賣這支跟天堂藝伎，茉莉白評價頗不錯。 03/11 22:01
好的 下一支來喝看看! 我就在想是不是厭氧蜜處理的關係才會覺得有特別味道 畢竟日曬水洗小弟木舌喝起來總覺得差異不大
推 carolatzu: 就算是女生，手酸問題很小，偶爾懶得用手磨是因為清潔 03/11 22:36
推 Chricey: 本魯關節痛始祖，葡萄糖胺保證沒用，乖乖吃UC2吧 03/11 22:36
→ carolatzu: ，用1Z KS 通常一分鐘就磨完了。細粉少小飛鷹很多 03/11 22:36
了解! 先來看看跟300的廉價手搖比起來如何XD
推 BORAMAN: 非洲豆大多有奔放的果酸和花香，各產區都值得嘗試 03/12 00:37
→ BORAMAN: 愛酸愛淺焙，請cama代磨應該就會混到很多中深焙細粉... 03/12 00:40
推 BORAMAN: 你的愛豆1號是中南美洲的藝妓，酸香比非洲豆細緻 03/12 00:45
推 Chricey: 關節痛睡覺就能治了，吃什麼UC2 03/12 00:45
推 BORAMAN: 天堂莊園有很多有趣的厭氧處理法系列，跟傳統處理法交替 03/12 00:51
→ BORAMAN: 著喝就還不錯，但天天喝的話我會覺得太膩 03/12 00:52
推 BORAMAN: 若要兩三款豆子交替喝,建議還是買手磨,不要代磨一整包 03/12 00:55
好的，感謝大大，原來是中南美洲的! 小弟好奇這種風味上的巨大差異 會是店家用比較好的磨豆機還是豆子本身亦或是處理法的差別 因為之前喝日曬水洗都沒喝到過這種味道 ※ 編輯: demonicp (36.230.171.51 臺灣), 03/12/2024 01:16:29
推 Luvsic: 用高階手磨搭配半磅三百的豆子搞不好沖煮成果都會比你現 03/12 08:13
推 Chricey: 喔喔喔，UC2 真的是超讚的啦 03/12 08:13
→ Luvsic: 在好 03/12 08:13
已入手一台入門的xpro
推 yhyang1991: 淹水也可能是細粉過多 手沖用手磨不會很累啦除非豆子 03/12 10:17
→ yhyang1991: 真的太淺 03/12 10:17
剛剛磨完真的覺得差好多... 那台300的10g就磨得手超痠 xpro 16g 只用30秒
推 jakkx: 要喝有別於日曬水洗的就先往厭氧發酵處理去找，現在很多 03/12 11:03
推 Kroner: 關節痛有人有有效的復健方法嗎？ 03/12 11:03
買了一包艷夏花荔試試看
推 Dalame: cp值的話 小飛馬會是你的選擇 03/12 11:21
已收一台xpro XD
推 altria27: 都自己喝絕對推薦手磨，3k手磨會把電磨壓在地板摩擦.. 03/12 12:20
先買一台入門的玩看看
→ DatouHuar: 哥倫比亞是國名 然後這個國家位在中南美洲 03/12 15:53
這個小弟知道XD
推 s790412: 以你買豆的等級來看 真心建議直上高階手磨(過來人心得 03/12 20:02
推 Kroner: UC2對膝蓋特別有用嗎？有人能證實嗎？ 03/12 20:02
先收一台入門款
推 martin0401: 粉水比拉到1：18試試，再慢慢降回你習慣的1：13，好豆 03/13 01:49
→ martin0401: 子應該不怕淹水跟細粉，可調的參數都玩玩看吧 03/13 01:49
現在打算15-18都來試試看
推 littlestargu: 除了好的豆子，磨豆機真的是重點！建議C40手磨，大 03/13 18:00
→ littlestargu: 蓋8000-10000如有常喝，保證不會後悔！ 03/13 18:00
推 Chricey: 哇勒，UC2 這個東西真的是太讚了 03/13 18:00
小弟怕自己木舌，先來一台入門的，好玩再慢慢升級XD
推 hsiangyun: 酸的話 寶貝藝伎可以滿酸的餒 03/13 18:45
可能不同店家烘豆師也有差吧我想
推 jack890334: C40酸香乾淨推 03/14 06:59
→ jack890334: 另外三重咖堂可樂哥也是極淺烘 可以參考一下 03/14 07:00
好的!
推 janson0125: 器材跟豆，還有更重要的水，請私 03/14 08:08
推 Kroner: 5樓關節跟Ｘ一樣 03/14 08:08
有聽說水好像也有影響，小弟都用飲水機的水 等之後喝得出差異再來參考XD
推 tan0629: 問一下 如果我豆子跟原PO差不多 用泰磨C3也會浪費豆子麼 03/14 20:48
→ tan0629: ？ 還是也可以升級手磨機 03/14 20:48
推 A1101166: 板上有文章爬一下 #1aYgnMbz (Coffee) 03/15 07:40
感謝以上大大 小弟剛收到xpro跟艷夏花荔 先用刻度23 1:15來試試看! ※ 編輯: demonicp (114.25.65.52 臺灣), 03/15/2024 17:41:16 ※ 編輯: demonicp (114.25.65.52 臺灣), 03/15/2024 17:41:36