› 看板 Coffee
作者Telumendil (ιτεγ)
看板Coffee
標題分享 咖啡豆保存方法
時間Thu Apr 3 09:54:00 2025
以下我自己的家用義式機的咖啡豆保存經驗 家裡只有我自己在喝咖啡，一天大約會煮 1～2 次 double shot 的 espresso 一次只買一磅義式豆，喝完再換新的。這樣一磅大概可以喝 3～4 週。 曾試過用密封棒把店家的氣閥袋封好，放在室溫或冷藏 但crema 通常在開封後大約一週後明顯減少。 後來我發現一個效果很好的保存法： ‧ 買一罐 illy 的咖啡豆，煮完後把罐子留下來 ‧ 把你要喝的豆子倒進去 ‧ 蓋上一層保鮮膜再把 illy 的蓋子鎖緊 ‧ 整罐放進冰箱冷藏 就這樣，很簡單。一整磅豆子煮到最後都還有很不錯的 crema。 已經試驗半年，效果很好，分享給各位試試 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.134.218 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1743645242.A.B1F.html
推 K83D: 分享是美德，我是放收藏家防潮箱裡 04/03 11:05
推 kazzoi: 不曉得如果是淺焙風味保留的程度怎麼樣感覺可以試試 04/03 11:10
推 christmastre: 也有同樣困擾，但好奇這樣不會有水氣嗎？怕磨豆機會 04/03 11:54
→ christmastre: 生鏽 04/03 11:54
→ Telumendil: illy的蓋子是有螺紋的，保鮮膜要撕大張一點蓋住罐子 04/03 12:44
推 Kroner: 關節痛這種東西，比鬼還可怕！ 04/03 12:44
→ Telumendil: 上的螺紋，蓋子鎖上去保鮮膜填充螺紋的空隙，基本上 04/03 12:44
→ Telumendil: 可以隔絕水氣 04/03 12:45
→ Telumendil: 義式我都買中深焙，這樣做風味的衰減程度我可以接受 04/03 12:48
→ Telumendil: ，淺焙豆我沒試過 04/03 12:48
推 Kroner: 長時間坐著工作，關節痛越來越嚴重，該怎麼辦？推薦UC2 04/03 12:48
推 jimhuang: 大包豆子買回來時，把自己一週會煮的量先裝進另一個小 04/03 14:46
→ jimhuang: 的豆袋，大包豆子就不會每天打開接觸空氣，這樣新鮮度 04/03 14:46
→ jimhuang: 可以維持好幾個月 04/03 14:46
推 spacemouse: 3,4週喝完不需要冷藏吧 受潮反而影響風味 04/03 19:52
推 Kroner: 最近天氣變化大，關節痛好像更嚴重了。 04/03 19:52
推 Grammy: 個人經驗冷藏比放在室溫下還糟 04/03 21:53
推 nekise: Saka 那種拆下去我會分裝抽真空放冷凍庫 04/04 09:01
推 saintsmw: 冰箱冷藏室原本就是低溼度的空間，問題在於從冰箱拿出 04/05 04:40
→ saintsmw: 來用的時候，整袋冰的豆子接觸到台灣溫濕的空氣，瞬間就 04/05 04:40
推 Kroner: 關節痛這種東西，比鬼還可怕！ 04/05 04:40
→ saintsmw: 冷凝濕氣且吸飽。國外大陸性乾燥氣候就還好，空氣很乾。 04/05 04:40
推 l87cm: 整包密封關好丟防潮箱+1 04/08 02:24