壹蘋新聞網： https://news.nextapple.com/life/20260331/EA771B0C12FDF22CBDEC2FB332D09246 標題：百貨美食街變貴　500元才能吃飽！櫃姐揭「套餐陷阱」教省錢妙招 【記者莊偉祺／台北報導】百貨美食街是不少民眾用餐的好去處，過往只要近200元就吃 得起，就可享受與精品櫃位同棟的消費儀式感。但隨著連鎖餐飲滷肉飯、小火鍋和速食連 帶漲價，加上消費型態改變，百貨近年也陸續引進米其林、店中店等餐飲形式，國內兩大 龍頭目前美食街客單價都要500元了！以遠東百貨集團2025年合併營業額創新高達1320億 元（含遠百、SOGO等）計算，餐飲約佔比2成就達264億元，近4年全台還有50家商場將開 幕，屆時競爭擴大勢必餐飲花招勢必更多，隨之增加的行銷成本、裝潢費用將使百貨美食 更推高價格了！對此，有資深櫃姐曝光省錢妙招，包含須注意「套餐陷阱」、善用優惠券 等三大撇步。 https://i.meee.com.tw/BlzRxh2.jpg 隨著連鎖餐飲、速食漲價，加上消費型態改變，兩大百貨龍頭美食街客單價都要500元了 。《壹蘋新聞網》製圖 美食街不再「財富自由」！每人要花2.5倍價才吃飽 過往百貨公司的美食街，常被部分民眾視為實現「短暫財富自由」的好去處，只要花近 200元就能吃得起，還能享受與精品櫃位同棟的消費儀式感。但隨著近年物價、人力不斷 飆漲，光今年1月就有連鎖餐飲鬍鬚張漲價，小碗的飄香滷肉飯一口氣飆破70元！肯德基 蛋撻、必勝客披薩近期也都喊漲，三媽臭臭鍋更將於4月調漲每鍋170元起跳，各大品牌接 連漲價，也讓本就偏貴的百貨餐飲更挑戰民眾荷包，如今在美食街每人就要花近500元以 上才吃得飽了！ 預計到2030年間，全台有近50家大大小小的百貨商場將開幕，意味著近4年內百貨數量將 近翻倍！同時，目前百貨餐飲佔比已從以往約15%，大幅提高至30%左右，各現象也都反映 了消費習慣的改變。 https://i.meee.com.tw/SlF4T3A.jpg 百貨美食街近年流行「店中店」餐廳型態。攝影中心 https://i.meee.com.tw/EUDOIBk.jpg 今年1月連鎖餐飲鬍鬚張漲價，小碗的飄香滷肉飯一口氣飆破70元。資料照 兩大龍頭百貨餐飲佔2成　單館業績逾24億元 目前國內有兩大龍頭百貨集團，分別為擁有11家遠東百貨、7家遠東SOGO的遠東集團，以 及擁有北市信義商區指標館別等16家的新光三越。遠東百貨副總經理陳佑任指出，去年奪 下全台百貨業績店王的台中大遠百因精品為主，其餐飲佔比並非最高，反而是位在新板特 區的板橋大遠百餐飲佔比超過各館的平均2成為最高，雖鄰近就有板橋遠百中山店，但兩 館各以精緻餐飲、吃到飽分工不搶生意。 以公開資料來看，板橋大遠百2025年業績約120億元，若以其餐飲佔比逾2成計算，推估其 餐飲業績就超過24億元了！目前板橋大遠百B2為主要美食街樓層，其開放式座位區包含常 見的雙拼牛排鐵板麵每套430元、酸菜魚每份298元，同樓層還有專屬座位的鼎泰豐、添好 運、天吉屋等知名餐廳，往上樓層則另有海底撈、古拉爵及金色三麥等更高價位選擇。 https://i.meee.com.tw/ehLbZZY.jpg 板橋大遠百餐飲業績佔比逾2成，為遠東百貨各館最高。莊偉祺攝 https://i.meee.com.tw/15lLPvv.jpg 板橋大遠百B2為主要美食街樓層，其開放式座位區包含常見的雙拼牛排鐵板麵每套430元 、酸菜魚每份298元。莊偉祺攝 美食街轉型「店中店」　米其林、專門店更吸客 觀察過往百貨美食街常是一格格的櫃位，以供民眾快速用餐，但近年也開始出現客單價可 超過500元的「店中店」，在美食街就可吃到日式料亭、和牛燒烤等高檔餐飲。對於進駐 業者而言，在百貨就不用租大坪數店面可降低投資成本；對百貨而言，能引進更多餐飲選 擇便可持續吸引消費。 對此，新光三越表示，近年百貨餐飲的消費型態，逐漸呈現「體驗化」與「分眾化」趨勢 ，部分消費者追求高端精緻的「體驗型」餐廳（如米其林餐廳、名廚合作等），或具主題 特色的專門店（如漢堡排、和牛料理等）；美食街型態也從過去以約200至300元的平價餐 飲為主，逐步走向客單價約400至500元的店中店型態。 https://i.meee.com.tw/zBW6HNQ.jpg 新光三越台北南西三館美食街「店中店」形式日式餐廳。莊偉祺攝 https://i.meee.com.tw/eFQl3rH.jpg 新光三越指出，美食街逐步走向客單價約400至500元的店中店型態。莊偉祺攝 新光三越也指出，如去年台中中港店12F美食街重新開幕，整體規劃也跳脫過去傳統美食 街的統一裝潢，改以品牌自有風格為主，同時提升店中店比例；北市信義區各館美食街主 要在A11、A8兩店，目前也轉型為具自有客席的小型店中店形態。 近年餐飲已逐漸成為百貨重要的集客動能，統計佔整體營收近2成，且如近期開幕的台南 小北門店「魁力屋拉麵」、台中中港店「心潮飯店」等，單品牌單月就創最高2萬人次來 客。 https://i.meee.com.tw/tyCR6fd.jpg 近年餐飲已逐漸成為新光三越重要的集客動能，如「魁力屋拉麵」單月就創最高2萬人次 來客。莊偉祺攝 美食街客單價提升至500元　主題餐廳破千 遠東SOGO表示，近年在百貨餐飲的變化，其實反映的是整體零售與生活型態的轉變。因此 ，在選擇餐飲合作上，除了著重「品牌特色」還有「差異化」，其中也涵蓋「市場話題性 」等因素，目前各館美食街客單價落在200至500元不等，主題餐廳會更高為1000元以上不 等。 以台北復興館美食街來說，於去年10月剛進行開幕18年來首次大改裝，座位區特別規劃單 人、雙人與多人座位，以符合上班族用餐，或朋友、家庭聚會等需求；忠孝館主題餐廳也 在今年1月進駐被譽為「板前體驗天花板」的阪前鐵板燒，強調日式款待美學讓用餐成客 製化的感官秀。 https://i.meee.com.tw/o8B1SS2.jpg 遠東SOGO台北復興館美食街剛進行開幕18年來首次大改裝，座位區特別規劃單人、雙人與 多人座位。莊偉祺攝 https://i.meee.com.tw/Vqhxewg.jpg 遠東SOGO美食街客單價落在200至500元不等。莊偉祺攝 漲價拆招！櫃姐曝百貨美食街三招省錢法 因原物料、人力薪資等成本上漲，百貨美食街客單價依照各業者估算，目前最高已提升至 500元，且部分屬於店中店的主題餐廳更飆破千！民眾面對能慰勞自己「吃好點」的百貨 美食不斷漲價，時常在各社群分享省錢妙招的前櫃姐Joyce就提出3點可省荷包，包含第一 點要善用各大餐飲集團的優惠券、會員折扣，如漢來美食、饗賓集團等常見於百貨的品牌 ，在手機APP中常有折扣碼，Joyce就曾免費拿到過吃到飽餐券。 第二點則須注意免於陷入「套餐陷阱」，許多百貨美食常以副餐、飲品組合呈現，看似比 單點划算，其實多數餐點也不一定想吃，多花錢反而無法滿足需求，建議可選能自由搭配 搭配餐點，或是像海底撈這類沒有低消的餐廳，或是鼎泰豐在網路社群上的創意省錢法（ 如餐點可點半份、牛肉麵可免費續湯等），多種靈活運用可避免侷限於點餐迷思。 最後一點，與美食街常並置的百貨超市也是省錢幫手，如city'super、Lopia等接近晚間 都會貼出熟食特價標籤，馬上就可以吃的日式壽司、西式肉排往往現省近百元，拿到美食 街座位一樣可享用，以上幾招都可幫民眾面對漲價壓力時，也能保有享受百貨美食街用餐 的樂趣。 https://i.meee.com.tw/oFCZDzm.jpg 與美食街常並置的百貨超市也是省錢幫手，接近晚間都會貼出熟食特價標籤。莊偉祺攝 https://i.meee.com.tw/8Ulo72U.jpg 鼎泰豐等美食街餐廳有不少創意餐點法可省錢。資料照 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.99.27.37 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1774926254.A.AD3.html