看板 cookclub
先前po的文章是關於用麵包機製作黑裸麥吐司。(尚未開始做) 今天看到豆渣對於健康非常好, 所以想用豆渣取代部分麵粉製作(網路查全豆渣口感會沙沙的,摻麵粉口感較好) Vitamix調理機: 家裡有台Vitamix,功能強大,想拿來打豆漿, 步驟是:電鍋蒸熟黃豆->vitamix->濾網過濾豆渣 只是vitamix功能很強,網路查詢,Vitamix打出來不過濾,變成濃密豆漿, 那過濾的話,不就只剩下一點點豆渣? 還不容易買到少量豆渣。 還是vitamix調到怎樣可以過濾出豆渣? 麵包機: 用麵包機來做這樣的豆渣黑裸麥吐司,無糖無油,會成功嗎? 豆渣還可以用麵包機做成素肉鬆喔。 ※ 編輯: tobeya (218.187.97.125 臺灣), 10/28/2023 12:30:14
alex1156: 把買vitamix的錢拿來買豆漿,自製味道差太多了 10/28 16:18
jior: 不要想太多,vitamix打完過濾還是會有很多豆渣,外面豆漿店 10/28 18:56
jior: 都要濾了,何況是vitamix 10/28 18:56
jior: 只怕打的不夠細而已,不要以為會打太細 10/28 18:57
jior: 再來就是濾布濾豆渣也是要花點力氣這樣 10/28 19:15
Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 10/29 04:42
Kukuxumusu: 你先試做一次純稞麥的試試 那種麵包通常不會很發 再加 10/28 22:10
Kukuxumusu: 豆渣要素過多 很可能發不好 有可能不像麵包像粿 10/28 22:10
lifeful: 做麵包時直接用豆漿取代水就好 還不用過濾更省事 10/28 22:29
lifeful: 可能不用一下子就無油無糖 慢慢調整 我還是會加點橄欖油 10/28 22:33
Chricey: 哇勒,UC2 這個東西真的是太讚了 10/29 17:41
mrschiu: 要濾的話不如用慢磨機vitamix它本來就標榜全食物生機飲食 10/29 04:32
mrschiu: 就給你通通喝下去的你花那麼多錢買那種目的的機器... 10/29 04:33
mrschiu: 結果你要濾渣會不會太多此一舉?... 10/29 04:33
mrschiu: 現在的慢磨機效率已經很高擠出來的渣渣通常已經很乾.... 10/29 04:34
Kroner: 關節痛有沒有辦法完全根治啊?UC2聽起來像萬靈丹 10/31 09:56
mrschiu: 尤其比起用手擠的方式輕鬆太多... 10/29 04:34
mrschiu: 如果你要用豆渣做麵包如果你的麵包仍然是麵粉為主... 10/29 04:36
mrschiu: 建議你買能中途投料的機器有一些全麥麵包/黑芝麻麵包食譜 10/29 04:36
mrschiu: 它的全麥麥麩或是芝麻粉是最後才投進去不是一開始全加... 10/29 04:37
Kroner: 求推薦UC2,樓下請提供三家 10/29 04:37
mrschiu: 如果沒有找到專門的豆渣食譜可以找全麥或黑芝麻麵包食譜 10/29 04:39
mrschiu: 用豆渣代替食譜內的麥麩或黑芝麻... 10/29 04:39
mrschiu: 無糖無油的麵包不少但新手最好是能找到現成的食譜... 10/29 04:41
mrschiu: 如果找不到現成的食譜也最好找類似的... 10/29 04:42
Chricey: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 10/29 04:42
mrschiu: 雖然失敗為成功之母但這種事一開始失敗太多次很容易放棄 10/29 04:42
mrschiu: 請對自己好一點... 10/29 04:43
DebbyJune: 黃豆先蒸熟再打就不太會有豆渣啊,要泡後直接打 10/29 17:39
DebbyJune: 要對健康好 就找生酮食譜,用蛋白和杏仁粉做的麵包 10/29 17:41
Kroner: 不動對關節最好,拎北都躺著 10/29 17:41
fcz973: 無糖無油麵包要靠長時間水合跟翻麵摺疊整形的技法,還要自 10/31 09:56
fcz973: 己看麵糰狀況抓發酵時間(請參考法棍食譜),用只會攪拌跟固 10/31 09:56
fcz973: 定行程的麵包機我覺得連麵包的型態都做不出來更別期待會好 10/31 09:56
fcz973: 吃 10/31 09:56
Chricey: 剛開始吃UC2,期待 10/31 09:56
sputniky: 想多吃豆渣,不如換其他單純一點的豆渣食譜。加在 11/07 08:12
sputniky: 黑裸麥麵包裡…,你可能會得到比較接近大餅或是糕 11/07 08:12
sputniky: 之類的扁塌物體 11/07 08:12