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看網路上說,煎香腸之前先把它蒸一下再煎會比較好,自己試卻發現蒸過之後 香腸的油脂湯汁都流出來,香腸本身吃起來變得澀澀的 想問一下大家都怎麼料理香腸的?油炸還是炒蒜或烤或煎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.88.92 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698844181.A.1CF.html
medama: 你可以放在白飯裡一起蒸11/01 21:26
jason748: 不習慣= =11/01 21:34
hito21: 氣炸160 16分鐘 切片上菜 沒工夫料理大家都會...11/01 21:47
hito21: 滿X確實好吃但比較貴點..上次推某牌醬油就漲 這次不講全名11/01 21:48
hito21: 香腸成分不太健康 偶爾吃就好...11/01 21:49
Kroner: 關節痛就老人病 11/01 21:49
kanbruce: 蒸的時間縮短,蒸好後放一下讓中心變熱11/01 21:49
l23456789O: 老闆說以少量水半煎煮到水收乾 再繼續煎香表面就好了11/01 22:22
請教,加水之前要先放油嗎?
l23456789O: 試過口感還不錯 又省事11/01 22:23
jjer: 我是先蒸,後氣炸,蠻好吃的11/01 22:37
Chricey: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 11/01 22:37
ocis: 3樓之前推的醬油滷肉簡單好用好吃11/01 22:51
※ 編輯: jason748 (114.41.22.155 臺灣), 11/01/2023 23:09:46
ocis: 用水那方法叫水煎香腸、水煎牛腩、水煎豬五花yt上可以看, 11/01 23:18
ocis: 基本上水煎香腸不先放油,好吃但是太會噴了 11/01 23:18
amoroe13: 我是冷凍拿出來直接水煮再煎,滿多汁的 11/01 23:48
Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 11/01 23:48
jior: 我覺得就直接丟氣炸鍋烤就好,簡單快速效果好,然後你蒸完 11/02 00:35
jior: 再煎的方式可能蒸太久了,一般會蒸或是煮完再煎是因為只用 11/02 00:35
jior: 煎的容易外面焦了裡面還沒熟,裡面熟了外面也快乾了焦了, 11/02 00:35
jior: 所以先弄快熟再把表面煎脆煎香,類似舒肥牛排然後再煎表面 11/02 00:35
Kroner: 關節痛按摩有效嗎? 11/02 00:35
jior: 煎上色做梅納反應,外面也有烤香腸是這種做法 11/02 00:35
jior: 不過這種先煮或是蒸再煎烤的感覺上內陷是會比較水嫩一點, 11/02 00:37
jior: 但是內陷味道也會比較淡一點,我個人還是比較喜歡氣炸鍋直 11/02 00:37
jior: 接炸的方式 11/02 00:37
Kroner: 想問一下有沒有關節痛的運動禁忌?怕動得更嚴重… 11/02 00:37
smpian: 煎一煎加在蘑菇燴飯裡面 11/02 00:47
smpian: 香腸是生的,蒸過之後保存比較久,外出當行動糧,但是煎過 11/02 00:50
smpian: 非常香 11/02 00:50
d66312001: 我媽是水煮過再用烤箱烤 會烤出一層焦糖 很香很好吃 11/02 07:45
Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 11/02 07:45
hantulee: 某些廠牌某些型號號稱熟香腸,再加熱時可省一半時間 11/02 08:18
hantulee: https://i.imgur.com/dtpYyY7.jpg 11/02 09:27
hantulee: 新東陽也出無添加任何化學物的副廠牌香腸 11/02 09:32
hantulee: https://i.imgur.com/65o56v5.jpg 11/02 09:33
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 11/02 09:33
theanswer9: 冷水蓋過香腸小火煮不加油 水煮乾香腸就熟了 加一點 11/02 10:12
theanswer9: 油繼續乾煎 煎到香腸上色就可以起鍋 11/02 10:12
ewee99: 都用煎的 11/02 12:43
bluejark: 慢火烤香腸最好吃但沒那個時間 11/02 14:26
Kroner: 關節痛這種東西靠UC2就對了 11/02 14:26
Julibea: 戳洞加蓋進微波爐 微波到熟之後再看要煎香還是切碎炒飯 11/02 17:15
len53: 蒸熟之後氣炸 11/03 19:27
gagagaga: 我也是先蒸再氣炸 11/04 12:19
loopdiuretic: 阿嬤教我用一點水煮過再放到烤箱烤 好吃 11/07 00:05
Kroner: 看到有人提到關節痛,我就想到有一篇UC2推薦的文章 11/07 00:05