看板 cookclub
煮檸檬蝦整鍋變黑色,應該是酸溶出鐵導致整盤黑水 想說乾脆重新開鍋 用菜瓜布洗碗精刷過後,怎麼沖怎麼刷水都帶黑炭 烤乾後上油,紙巾都黑的,熱擦油冷擦油都黑的 本著養好鐵鍋可以用很久,不用依賴不沾鍋 好不容易一般炒青菜跟炒肉可以不沾了,現在又這樣 還請大家教教我該怎麼除掉黑黑的東西 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.172.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1698938840.A.75A.html
sdiaa: 菜瓜布要用沒有金鋼沙的~ 或是棕刷尼龍刷 11/03 00:39
jhengME: 窒化毛細孔裡的碳也被檸檬酸融出來了,鐵鍋炒到酸性食物 11/03 01:36
jhengME: 就是這樣,重新上一層油膜繼續用吧 11/03 01:36
IanLi: 不要一直刷磨出鐵粉,重新開鍋上油就好 11/03 07:50
vay: 那刷油的紙巾黑黑的也沒關係嗎? 11/03 08:18
Kroner: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 11/04 10:19
xsoho: 碳化的油脂之類嗎 11/03 13:45
vay: 黑黑的應該是碳化油脂,下次再加熱就會成為油膜了吧 11/03 14:03
chenyei: 這個版很愛推薦不實用的鐵鍋,不知道為什麼 11/04 09:58
sdiaa: 鐵鍋不用塗油燒鍋 日常使用不要拿金鋼砂、鋼絲絨去刷就好了 11/04 10:19
Kroner: 我有在用UC2,感覺效果還不錯欸! 11/04 15:32
tinybunny: 不喜歡黑色選原礦蜂蠟鐵鍋但比黑鍋更快生鏽,刷乾淨抹 11/04 12:25
tinybunny: 油都是白金屬色 11/04 12:25
lattebear: 鐵鍋不實用? 11/04 13:41
jhengME: 有些人就習慣東西洗完就丟一邊,鐵鍋有水漬當然鏽給你看 11/04 15:32
Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 11/04 21:45
jhengME: ,日本料理的碳鋼柳刃也同樣道理,倒是沒聽過師傅嫌刀會 11/04 15:32
jhengME: 生鏽的,就用完就馬上擦乾 11/04 15:32
lifeful: 其實炒個一兩次菜就能清掉黑粉了 11/04 17:43
icdfcy: 蘇打水煮開浸1小時可去除,但必須從頭開始養鍋 11/04 21:45
Kroner: 剛開始吃UC2,期待 11/04 21:45