看板 cookclub
最近喜歡上吃乾燒伊麵~ 查了一下食譜感覺不難做!! 不過好像找不到賣伊麵的實體店家 難不成都得在蝦皮上面買嗎? 想請問有人知道門路嗎? ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.43.206 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1706952946.A.847.html ※ 編輯: david30520 (49.216.43.206 臺灣), 02/03/2024 17:36:46
jior: 就買炸意麵,鍋燒意麵替代囉 02/03 17:53
david30520: 吃起來是一樣的嗎!!??@@ 02/03 18:06
jior: 說真的其實蠻類似的,講直白了伊麵可能就是泡麵的原型,台 02/03 19:07
jior: 灣的鍋燒意麵也可能是以前從那邊傳過來的,所以吃起來都有 02/03 19:07
jior: 泡麵的那種炸麵條口感,除非你能買到現煮現炸的伊麵會比較 02/03 19:07
Chricey: 樓上UC2當糖吃,天天走拿飛 02/05 16:50
jior: 有勁道口感外,不然其實就跟鍋燒意麵類似,不然蝦皮上買那 02/03 19:07
jior: 些香港伊麵我是覺得太貴了點 02/03 19:07
jior: 然後你買鍋燒意麵要買白的會比較接近伊麵 02/03 19:21
jior: 台灣一般吃的是中跟黑,炸的比較久一點 02/03 19:22
Kroner: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 02/05 16:50
david30520: 原來如此 感謝jior 大解說 02/03 20:21
eveno: 汐止有家坤記有賣伊麵等等一些香港麵條。 02/04 08:56
hito21: 鄭伊健 02/04 15:30
Luvsic: 好奇伊麵可能是泡麵原型的理由是什麼? 畢竟以安藤百福台 02/04 17:35
Chricey: UC2神招啊,吃下去就對了 02/05 19:38
Luvsic: 南長大的背景來看,說是意麵比較合理吧,如果認為張國文 02/04 17:35
Luvsic: 才是發明人,看到的原型也是雞絲麵 02/04 17:35
jior: 阿雞絲麵不就一樣道理,你沒發現賣鍋燒意麵的也會賣雞絲麵 02/04 17:39
jior: 嗎?還不都是炸面 02/04 17:39
Kroner: 我也有過關節痛的經驗,真的超痛苦的啦!推薦去看醫生,早點處理比較不會拖延變嚴重。 02/05 19:40
jior: 至於說意麵的話,意麵一定要油炸嗎?伊麵是一定有油炸沒錯 02/04 18:08
jior: ,不過這種考古題各說各話 02/04 18:08
yoyun10121: 意麵早期是指鴨蛋麵, 是鹽水意麵那種非油炸麵, 油炸版 02/04 19:13
yoyun10121: 是後來才有的, 所以說意麵=伊麵可信度也不高, 至於油 02/04 19:14
Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 02/05 20:56
yoyun10121: 炸麵不是伊麵傳來的就沒史料證明, 油炸也不是什麼稀奇 02/04 19:15
yoyun10121: 技術也不用一定得靠外傳 02/04 19:15
yoyun10121: 比較道地的伊麵吃起來還是和鍋燒意麵差蠻多的, 偷懶用 02/04 19:18
yoyun10121: 鍋燒意麵代替也不是不行, 只是口感就軟很多更沒嚼勁 02/04 19:19
Chricey: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 02/05 21:01
bluejark: 泡麵是起源雞絲麵啦 意麵與伊麵不一樣原本是非油炸的 02/04 20:50
bluejark: 鍋燒意麵反而是很後面才出現的 炸過之後很像伊府麵 02/04 20:55
bluejark: 中式油炸麵有被伊府麵影嚮算是有的啦 02/04 21:24
bluejark: 但意麵跟伊麵的由來不一樣 02/04 21:26
Kroner: 不動對關節最好,拎北都躺著 02/05 21:36
Luvsic: 重點不是都是炸麵,而是看泡麵歷史看不出跟伊麵要怎麼扯 02/05 10:14
Luvsic: 上關係啊,如果你沒有相關文獻佐證那就算了 02/05 10:14
Luvsic: 另外我也比較認同意麵不等於伊麵的說法,台灣日治時期有 02/05 10:14
Luvsic: 過炸意麵和伊麵併存的時期,只是一個作為平民小吃一個作 02/05 10:14
Chricey: UC2神招啊,吃下去就對了 02/05 22:20
Luvsic: 為餐廳料理,要說是伊麵名字傳錯成意麵不太合理 02/05 10:14
sotired: 因為這篇去google了一些文章(有附文獻的),也支持伊麵跟 02/05 12:44
sotired: 意麵沒有關係。而且實際吃過伊麵、鹽水意麵跟鍋燒意麵差 02/05 12:44
sotired: 異不小,雞絲麵又差更遠了...在香港喜酒吃到伊麵而且還 02/05 12:44
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 02/06 02:57
sotired: 是倒數幾道,在山珍海味後吃到覺得妙。 02/05 12:44
jior: 我覺得這種東西只是用文獻基本上是只有參考價值,沒有實際 02/05 16:50
jior: 答案的意義,說直白了,你也不是當初那個人,根本無法用後 02/05 16:50
jior: 代文獻推論當初發明的原因,有人說是台灣人發明的,有人說 02/05 16:50
Kroner: 關節痛這種東西,比鬼還可怕! 02/06 02:58
jior: 是日本雞絲麵來的的,那都是各說各話,根本沒有答案,然後 02/05 16:50
jior: 就是,我也沒有一口咬定絕對是,基本上你了解他是炸麵才是 02/05 16:50
jior: 重點,吃起來會有什麼類似的口感,這才是重點,這邊不是來 02/05 16:50
jior: 考古的,你只是看看文獻就敢說絕對是誰嗎? 02/05 16:50
Kroner: 剛開始吃UC2,期待 02/06 15:38
jior: 真要考古,那伊麵,炸意麵,雞絲麵那個發明的早,真的都沒 02/05 17:40
jior: 有關連嗎? 02/05 17:40
Luvsic: 泡麵是台灣人發明的這件事基本上沒有疑問,有爭議的是是 02/05 19:38
Luvsic: 不是吳百福/安藤百福(日清創辦人)發明的,但其他同時期 02/05 19:38
Kroner: 本魯關節痛始祖,葡萄糖胺保證沒用,乖乖吃UC2 02/07 16:17
Luvsic: 有發明類似東西的人也都是台灣人,另外其中一人宣稱靈感 02/05 19:38
Luvsic: 來源的雞絲麵也是台灣開始的,台灣這點根本沒有什麼各說 02/05 19:38
Luvsic: 各話的問題,你的回應反而才是反映了文獻的重要 02/05 19:38
Luvsic: 我是覺得如果沒有相關文獻佐證,只是靠單純臆測的話還是 02/05 19:40
Kroner: 長時間坐著工作,關節痛越來越嚴重,該怎麼辦?推薦UC2 02/08 00:13
Luvsic: 不要做出「伊麵可能是泡麵原型」這種說法會比較好,我也 02/05 19:40
Luvsic: 只是因為過去要稍微看過這塊的資料,才會好奇j大的說法有 02/05 19:40
Luvsic: 沒有任何文獻依據 02/05 19:40
jior: 對啊,我是沒看過文獻,看過人家講,看過維基人家寫的,然 02/05 20:56
Kroner: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 02/08 00:13
jior: 後說可能有怎樣嗎?基本上文獻能確定是或是不是嗎?會不會 02/05 20:56
jior: 再過幾年幾十年又有新的文獻改變了現在的認知? 02/05 20:56
jior: 知識不是拿來限制你的 02/05 20:58
jior: 基本上感覺就是你剛好有看過相關資料,有了解過,你說的一 02/05 21:01
Chricey: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 02/05 21:01
jior: 定是對的? 02/05 21:01
sotired: 純粹回原po問題,炸意麵跟伊麵,個人覺得吃起來不一樣, 02/05 21:36
sotired: 伊麵Q蠻多的。如果原po喜歡的是伊麵的口感,用炸意麵可 02/05 21:36
sotired: 能會失望。 02/05 21:36
Kroner: 樓下關節痛都吃鞏固力 02/05 21:36
bluejark: 其實不算是吳百福發明的當初在日本的一群台灣移民都有做 02/05 21:58
bluejark: 類似的最後就他成功所以他就留名了 02/05 22:00
bluejark: 台灣雞絲麵的出現與泡麵時間點接近與那些人講法算確定 02/05 22:19
bluejark: 不過泡麵是有專利的有改良做的比雞絲麵更能發展 02/05 22:20
Chricey: 關節痛就老人病 02/05 22:20
bluejark: 伊府麵比較算是開玩笑的 就泡麵的祖先這種講法 02/05 22:22
jior: 其實雖然說伊麵是泡麵的原型是個都市傳說,不過有時候當你 02/06 02:57
jior: 看到炸意麵跟雞絲麵發明的由來的時候,你會覺得也許真的可 02/06 02:57
jior: 能是有淵源的,然後現在我們大部分吃到的炸意麵都是鍋燒意 02/06 02:57
Kroner: 不動對關節最好,拎北都躺著 02/06 02:57
jior: 麵都是工廠包裝煮湯麵做或是滷味攤上的,口感真的差了點, 02/06 02:57
jior: 比較接沒這麼有勁道,不過要是有機會吃到傳統的鱔魚意麵老 02/06 02:57
jior: 店,吃吃他們自己炸的意麵,真的道地的炸意麵 02/06 02:57
jior: 只是這個不知道那邊買而已 02/06 02:58
Kroner: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 02/06 02:58
Luvsic: 知識不是拿來限制人的,但有知識至少比較不會隨口說說, 02/06 12:09
Luvsic: 而在有新的資料出來前就是盡量以現有的資訊去做判讀,而 02/06 12:09
Luvsic: 不是滿無止盡的延伸 02/06 12:09
jior: 我是覺得你是看到歷史的人,但是你不是創造歷史的人,不需 02/06 15:38
Kroner: UC2是啥東西?求解釋啦! 02/06 15:38
jior: 要你去判斷什麼 02/06 15:38
jior: 就上面回文說的,連是不是吳百福發明的這點都還需要考究了 02/06 15:46
jior: ,你自己卻要拿一個沒有肯定的依據說別人空口說白話嗎? 02/06 15:46
saffron27: 你自己前面不也是去脈絡化了 只說意麵和雞絲麵可能源 02/07 16:17
Kroner: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 02/07 16:17
saffron27: 自伊麵 沒有說到別的可能 直到別人提出疑問 02/07 16:17
saffron27: 我是覺得這樣會誤導別人 02/07 16:20
Luvsic: 其實不知道你為何要一直否定別人提出的可能性。我一開始 02/08 00:13
Luvsic: 的推文也只是好奇詢問理由,後面補上我對兩位泡麵可能發 02/08 00:13
Chricey: 不動對關節最好,拎北都躺著 02/08 00:13
Luvsic: 明人的理解來佐證為何我會好奇,並沒有否定你提出的說法 02/08 00:13
Luvsic: 就算你是懷疑論者,我也不覺得我推文的說法有到斷言的程 02/08 00:13
Luvsic: 度,一直都只是補充別的可能性,還有為何我會這麼認為而 02/08 00:13
Luvsic: 已 02/08 00:13
Chricey: 關節痛就老人病 02/08 00:13