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如題,今天超市買了一包秀珍菇跟金針菇 回家炸(只粿麵粉,沒有蛋) 秀珍菇炸完很正常 但金針菇吃起來卻很苦,沒有操灰搭,尤其根部的地方 還有一半已經裹粉的金針菇不敢繼續炸了 怎麼這麼難吃,是金針菇不新鮮? 我剛看包裝也沒寫製造日期,目視顏色也白白胖胖健康的樣子 附上已經裹粉又反潮的生金針菇 https://i.imgur.com/O9drElR.jpg
如果其實是正常,那我剩下還可以炒來吃嗎…? 謝謝各位廚神解答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.226.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708512776.A.5EE.html
medama: 味道不對就別吃了02/21 18:53
medama: 金針菇一包才10~20元 不要冒險02/21 18:54
mepe1018: 味道跟平常不對就別勉強了02/21 22:22
mepe1018: 而且發苦也不好吃02/21 22:22
MintTW: 我都泡鹽水02/21 22:49
Chricey: 有人用過中醫針灸治療關節痛的嗎?效果如何? 02/21 22:49
MintTW: 去蒸來吃02/21 22:49
MintTW: 沒有苦過02/21 22:49
smpian: 也有可能是生長介質的問題,但我沒吃過苦的金針菇02/21 22:54
una283: 沒遇過02/22 12:33
Kroner: 喔喔喔,UC2 真的是超讚的啦 02/22 12:33
Andriguez: 沒遇過會發苦的,但底部我家做菜會切掉很多,不確定02/22 19:49
Andriguez: 是否有可能影響,料理前也泡水久一點,有些漂白水味道02/22 19:50
Andriguez: 很明顯02/22 19:50
hito21: 你下面好像很長XD 應該切掉一些會好一點XD 我指金針菇啦02/23 02:29
Kroner: UC2神招啊,吃下去就對了 02/23 02:29
hito21: 照片看起來好像沒切 尾部的長度02/23 02:30
hito21: 一包十元上下 多切一點不要怕 然後用洗菜藍微沖在甩竿備用02/23 02:31
hito21: 苦的可能是培養土 如果處理過應該不至於苦 先聞看看正常嗎02/23 02:32
謝謝大家回覆,看廚師說炸金針菇底部留多一點比較好炸,下次會泡水久一點。我後續把 粉洗掉,底部還是留著XD( 多節儉?)切小段炒醬油,沒有苦味,可能真的泡水洗久有 差,給大家參考 ※ 編輯: as457858544 (111.82.145.242 臺灣), 02/23/2024 08:03:28
miaoling1954: 應該不新鮮了 03/05 13:27
Chricey: 關節痛按摩有效嗎? 03/05 13:27