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想做溏心蛋, 蛋是超市散裝蛋, 看起來乾淨, 每顆蛋有日期, 用自來水洗3次後加飲水機熱水, 煮還沒沸騰出現約一公分厚的泡泡,稠稠的用筷子戳不太容易破的泡泡, 為了安全我把水倒掉再裝乾淨的水, 之前用市場的蛋,超市盒裝蛋都沒這狀況, 請問為什麼會有這樣的泡泡? 謝謝 https://i.imgur.com/R9CJvTt.jpg
----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.116.98 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1711206053.A.931.html ※ 編輯: mukey (1.200.116.98 臺灣), 03/23/2024 23:01:41
sy267180: 蛋有裂開嗎?搞不好是蛋白外露 03/23 23:06
FarkU: 雞蛋破了 03/23 23:22
mukey: 的確有一顆破了,但狀況不太一樣,之前也曾破了泡泡不是這 03/23 23:28
mukey: 樣的 03/23 23:28
ocis: 蛋白 03/23 23:57
Chricey: 我阿嬤說吃豬腳補關節,豬腳吃起來 03/29 23:15
greenfetish: 蛋殼裂+1 03/24 00:19
chirpspeep: 其中一顆裂了小縫,跑到水裡的蛋白質少才只有浮沫 03/24 01:27
mukey: 謝謝大家,都無異議是裂了,以後乖乖敲氣室 03/24 06:41
pain0: 蛋殼有裂,蛋白跑出來 03/24 17:53
Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 03/24 17:53
FarkU: 簡單的方式是加白醋,在微裂時白醋會加速蛋白凝固。 03/24 20:50
linfon00: 買微波爐專用煮蛋器具 用微波爐做方便很多 03/26 14:45
mukey: 今天沒偷懶乖乖敲氣室就非常完美了,謝謝大家 03/29 14:42
mukey: https://i.imgur.com/BPRWHAB.jpg 覺得紅殼蛋蛋白比較濃稠 03/29 23:15
Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 03/29 23:15