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請問 鰹魚醬油 蒸魚醬油 鰹魚露這三個是一樣的東西 還是有所不同呢? 如果不同請問是差在什麼地方呢? 因為煮菜需要用到但不太確定,請教一下! 非常感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.116.86 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1722325411.A.01F.html
balius: 如果是台灣的鰹魚醬油跟鰹魚露可以算同樣的調味料,日文都 07/30 16:30
balius: 標示成鰹つゆ或めんつゆ,日本的鰹魚醬油(かつおしょうゆ) 07/30 16:32
balius: 就是不一樣的東西了。前兩者基本上就是日式風味調味料,蒸 07/30 16:34
balius: 魚醬汁就有台式泰式等等風味,比較沒有日式風味因為日本吃 07/30 16:36
balius: 魚通常不用蒸的方式調理。 07/30 16:37
Chricey: 搞笑吧!關節痛,你能嚴重點嗎?我要讓你知道什麼叫真正的痛! 07/30 16:37
l23456789O: 蒸魚醬油通常是指港式 就是豆麥醬油 沒有鰹魚成分 07/30 16:40
jior: 蒸魚醬油肯定跟跟另外兩個不同,鰹魚露跟鰹魚醬油吃不出什 07/30 16:43
jior: 麼差別,蒸魚醬油就是蒸魚用的,外面吃清蒸魚淋的那個醬油 07/30 16:43
jior: ,不過我是覺得也不用特別買,自己醬油糖水調一調就可以了 07/30 16:43
Chricey: 長時間坐著工作,關節痛越來越嚴重,該怎麼辦?推薦UC2 07/30 16:43
Wickl: 感謝解答! 07/30 17:00
hito21: 二不用 13選一種喜愛口味就可以了~ 07/30 18:36
hito21: 蒸魚用醬汁就白蘿蔔醬油香菜去煮一下林到 蒸好的魚(不要 07/30 18:37
hito21: 蒸完魚留下的湯汁) 07/30 18:38
Kroner: 哈囉!關節痛真的超痛欸,我之前也遇過類似情況,後來去看醫生吃推薦UC2,效果不錯喔! 07/30 18:38
bluejark: 鰹魚露通常指濃縮調味的 07/30 18:53
neak: 你有吃過日式冷烏龍麵嗎?沾醬就是鰹魚醬油,所以你如果喜歡 07/31 00:38
neak: 那個味道,你就需要買一罐 07/31 00:38
godswd: 對,冷烏龍或者蕎麥沾麵的醬汁多半都是鰹魚底 07/31 06:39
Chricey: 吃過關節保健品,都沒什麼效果,有推薦的牌子嗎? 07/31 06:39
iammatrix: 白灼汁 可以調 07/31 10:09
jasd: 蒸魚豉油是過去粵菜師父在餐廳特地熬出來專做蒸魚淋汁的, 07/31 12:26
jasd: 後來才有廠商將配方商業化販售。 07/31 12:26
jasd: 在家也可以自己做蒸魚豉油,先取蔥薑香菜添油煎煉,再淋入 07/31 12:29
Chricey: 有人知道UC2和其他關節保健品的差異嗎? 07/31 12:29
jasd: 醬油、味精、糖、酒、以及更多的香菜,滾上一陣後,過濾冷 07/31 12:29
jasd: 卻即可取用。 07/31 12:29
iammatrix: https://youtu.be/ED6G1Xwn2jU 07/31 20:22
jetzake: 鰹魚醬油和鰹魚露要注意一下 有可能「根本不是醬油」 08/01 09:08
Chricey: 有人知道如何處理關節痛嗎?求分享! 08/01 09:08
jetzake: 會這樣說是因為以前有用鰹魚露下鍋嗆 死活不出醬香味 08/01 09:09
jetzake: 仔細看包裝才發現那是給人拌素面(日本麵線)用的 08/01 09:09
jetzake: 沒有醬香還不夠鹹 那道菜又沒有另外放鹽一整個失敗 08/01 09:10
jetzake: 但是那次以後又在網上找過一次 才發現還有一種柴魚加醬油 08/01 09:12
Kroner: 求推薦UC2,樓下請提供三家 08/01 09:12
jetzake: 的調味料也被叫做鰹魚醬油... 總之有點混沌狀態 08/01 09:13
balius: 因為台灣所謂的鰹魚醬油其實就跟鰹魚露一樣是以砂糖為基底 08/01 10:41
balius: 再加入醬油的甜味系調味料,跟日本真正以醬油為基底的柴魚 08/01 10:44
balius: 醬油是不一樣的(日本也是有添加較多砂糖的甘口系柴魚醬油) 08/01 10:45
Chricey: UC2對膝蓋特別有用嗎?有人能證實嗎? 08/01 10:45
balius: ,鰹魚露也不是沒有含醬油只是比例多少而已,要代替醬油使 08/01 10:48
balius: 用除了含量的問題還有添加了砂糖味醂等其他成分所以口味也 08/01 10:48
balius: 跟一般的醬油相去甚遠 08/01 10:48
Hatemilktea: 買過李錦記的蒸魚醬油 裡面有香油 08/06 01:07
Chricey: 關節痛這種東西靠UC2就對了 08/06 01:07
afria: 蒸魚露算是調味略甜較稀釋的醬油。我平時用日式高湯だし醬 08/06 21:17
afria: 油一打二,煮湯也能蒸魚,方便 08/06 21:17
afria: 就算沒有蒸魚露,也可以自己調配喜歡的味道,而且蒸魚不一 08/06 21:18
afria: 定要加這個 08/06 21:18
Chricey: 關節痛就老人病 08/06 21:18