推 asaka0908: 重新煮： 1.流動水下泡一兩小時。 2.冷水下鍋。 02/13 19:56
→ asaka0908: 補救：1.白胡椒粉、花椒 2.酒、醋 3.薑、蔥 02/13 19:57
→ asaka0908: 丟香菜籽、洋蔥進去，煮滾也行。 02/13 19:58
推 fp737: 有滷包和醬油 湯頭重來吧 02/13 21:10
推 chinfen: 試試看月桂葉，我覺得月桂葉去味很強。 02/14 01:00
推 sw12: 醬油...... 02/14 02:59
→ mrschiu: 月桂葉+1...一鍋只需要一片到2片不需要吃得出月桂葉味道 02/14 05:22
→ mrschiu: 還可以用雞絞肉和洋蔥泥做成雞肉丸子放在湯中煮一起吃.. 02/14 05:22
→ mrschiu: 雞絞肉和洋蔥泥也很能吸味道... 02/14 05:23
推 Epimenides: 感覺米酒值得一試 煮滾加酒 再煮一兩分鐘熄火 02/14 11:36
推 benny3579: 就用重口蓋過去吧 02/14 13:33
推 una283: 草腥味的腥嗎？ 02/14 14:06
推 una283: 冷藏後把結塊的油脂撈掉，腥味應該就能消去不少 02/14 14:10
→ dragon6: 泡全酒慢火燉煮至酒氣揮發? 02/15 00:16
推 asaka0908: 麻辣鍋底+大腸+臭豆腐。 救不起來，就一起往下沉淪。 02/15 03:24
→ mrschiu: 我家有幾個家傳的幫羊肉湯去腥的一些撇步... 02/15 03:45
→ mrschiu: 在湯中放入一根菜頭或是胡蘿蔔...菜頭比較好... 02/15 03:47
→ mrschiu: 不要切就放在裡面從一開始就一起燉或半路放進鍋子都行... 02/15 03:48
→ mrschiu: 燉好之後放涼就撈出來如果太腥就不要了... 02/15 03:49
→ mrschiu: 如果覺得味道還能接受可以做成其他小菜不要和這鍋一起吃 02/15 03:50
→ mrschiu: 以羊肉來說算是很有效... 02/15 03:51
推 whitefox: 這好像是室溫下放太久的關係,無解 02/15 15:16
→ whitefox: 未煮之前 02/15 15:17
推 fortrees: 腥味要煮之前就處理好 煮完沒救 02/15 17:57
推 momicats: 最初肉品選擇滿重要，草飼牛腥味重，比較適合重口味紅燒 02/18 03:02
→ momicats: 。想煮清湯牛肉湯肉真的要挑一下 02/18 03:02