心儀的對象不吃紅豆 聊天時提過怎麼沒有不包紅豆的大福呢 於是東看西學 做了包巧克力的版本 從沒做過大福 甜點也並非強項 不專業分享下 食材： 糯米粉 80g 二砂糖 40g 常溫水 100g 片栗粉 適量 喜歡的巧克力 約200g 草莓 準備一小碗冰水 作法： 1. 巧克力掰小小塊 隔水加熱 2. 等融化同時 把糯米粉、二砂糖、常溫水加一起用打蛋器攪拌均勻 3. 攪拌完後放電鍋 加熱五分鐘後取出 邊邊會開始凝固 中間還是水水 攪拌到大致均勻後 丟回電鍋繼續加熱3、4分鐘左右 4. 草莓蒂頭拔掉沾附融化的巧克力 裹滿外層後放冰箱凝固 5. 拿個好攪拌、稱手的工具 沾點冰水把出鍋的麻糬攪拌均勻 然後捶打至Q彈 6. 檯面上灑上適量片栗粉防止沾黏 麻糬沾附片栗粉捏成圓餅狀 凝固的巧莓尖端朝上 麻糬蓋上去 往下包覆 捏緊 7. 然後就大功告成 拍美美剖面照 https://i.imgur.com/lfPSPKJ.jpeg 備註： 巧克力隔水加熱一定要掰或切小小塊才好融化 根本沒加熱過巧克力的我直接丟整塊 然後就是一連串的悲劇 巧克力可以用喜歡的再加一些70%以上的黑巧 比較不會太甜 參考影片：https://youtu.be/f5MTNX6ZFu0?si=-KCJVVrq3vfJV7HO 分享一下簡易的巧莓大福心得 手殘如我也能成功 趁草莓季做大福給喜歡的人吃吧！ ---- Sent from BePTT on my iPhone 15 Pro -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.240.65.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1771166949.A.4A1.html 謝謝您！ 總共做了9顆 這是最後一批 有稍微掌握到訣竅 謝謝您唷 ※ 編輯: hachinal (36.238.65.245 臺灣), 02/17/2026 22:00:12